Если письмо приходит в виде кучи нечитаемых символов, то вероятнее всего отправленное письмо пришло в другой кодировке.
Посмотреть кодировку письма можно выгрузив Исходник письма (сохраненная копия).
Для корректного отображения писем оно должно быть закодировано и отправлено в одинаковой кодировке, к примеру, наиболее используемая кодировка utf-8.
